大自然佘建彬：講述木頭與美食的故事

從“中國廚師之鄉”到“世界美食之都”，“美食”已成為廣東順德的代名詞，在這個民風淳樸的魚米之鄉，孕育了一批批廚藝高超的嶺南廚師，創造出一道道令人回味的粵式名菜。2014年12月26日，順德獲評聯合國教科文組織“世界美食之都”稱號。順德是繼2010年成都成為“美食之都”之后，中國第二個獲此殊榮的城市。順德，這個位居珠江三角洲腹地的嶺南小城，緣何獲此國際殊榮?CCTV原《舌尖上的中國》主創團隊，聯合順德電視臺，尋根溯源，共同打造別具特色的美食類紀錄片——《尋味順德》。

以鄉土之源、匠心獨運、美味相傳這三大主題，從不同角度展現順德美食之外的人文情懷，展現順德人的工匠精神。一年里，《尋味順德》主創團隊走遍順德每一寸土地，遠赴東南亞拍攝，尋找隱藏在民間的美食家，挖掘遠近馳名或鮮為人知的順德美食。去年10月，《尋味》團隊找到大自然家居執行董事佘建彬，挖掘一段木頭與美食的故事。

佘建彬，在地板行業內，與他相熟的人都尊稱他為“二哥”。15歲的時候，開始從事木制品行業;90年代之后，前往東南亞國家尋找木材、開發木種，通過看木紋、樹葉就能辨別木種并判斷是否適合用于制造木地板，從而讓當地居民得到合理收入。1995年，與其弟佘學彬共同創立了“大自然地板”， 現擔任大自然家居(中國)有限公司執行董事兼高級顧問。

除了木頭，二哥還是一位地道的順德美食家。在拍攝《尋味》過程中二哥曾說過“很奇怪，長大之后，很想當一名廚師;有時候甚至連飯都不吃，就去看人家做菜。”工作的時間總是占據二哥的大部分時間，但本著對美食的熱愛，時隔二十年，再次拿起菜刀，親自烹飪了粵式名菜——大良野雞卷。食材有肥豬肉、瘦豬肉、曲酒、雞蛋等，通過切片、酒浸、拌勻、拍粉、起卷、蒸熟、切塊、油炸等制作工序，一盤甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩的大良野雞卷就此誕生。

“做什么事情都是需要天時地利人和，我自己的道路，不是讓我去當廚師，是讓我去做木頭。” 采訪中，佘建彬不只一次提到他的廚師夢想，“美食的用心和木頭的用心，確實離不開，很簡單的東西，工藝不一樣做出來的也是不一樣的。”做任何事本著用心的態度，讓佘建彬在事業上取得成功，在前往各國采購木材旅途中，通過美食讓他廣交好友，累積了豐富的人緣財富。

“夢想不管去到哪里，都想辦法開餐廳，不是為了掙錢，而是希望有一個安穩的可以坐下來吃飯的地方。”要想知道這個木頭與美食的夢想故事，請密切關注《尋味順德》紀錄片，4月30日-5月2日每晚20:00在CCTV-9紀錄頻道隆重播出，看大自然家居佘建彬一邊尋找木材，一邊品賞美食!